店舗名
Bonjour
ボンジュール
代表社名
水野 貴市
創業
昭和60年
所在地
北海道旭川市東光5条2丁目1-1
電話番号
0166−32−8700
FAX番号
0166−32−8700

              


ボンジュール パン
パン屋を始めてあっという間に25年になります。最初パン屋に勤めてパン製造のおもしろさにきずき、パン屋を始めることになりました。簡単に思えたパン製造も自分の商売となると大変。何種類もの仕込みがあり、自分でも分からなくなるような毎日、それがもう25年早いものです。おかげさまで今はホテルへの卸が半分、店売りが半分。ホテルは富良野北の峰地区、テレビドラ(北の国から)で有名な所ですね。夏場は観光客のみなさんで大忙しです。ただ本来はスキー場のあるところで冬場の方が忙しかったんですが今はスキー客が激減。
 店は現在旭川東光にあります。場所的には良い所なんですが、今旭川は郊外型大型店舗が乱立、休みはみんなそちらの方に流れてしまってるようで、店売りだけで商売は難しいですね。
 午前中は店分の製造、午後は注文品の製造と配達、富良野まで片道1時間です。 店は常に100種類以上のパンとドーナツ食パンだけでも7種類もあります。ぜひ一度ご覧ください。
あるべき姿のパン、食べておいしいパン、食べ応えのあるパンを常に考えます、
重さと価格を比べてください、発酵も9割で抑えていますがこの大きさです、生地の香りも発酵バター使用しています、
 今は冷凍技術も進み、冷凍生地だけでパン屋が1件出来ますが、それもいかがなものでしょうか?当店はデニッシュ生地以外は冷凍しません粉から仕込みます。
 古い人間と言われそうですが、あと5年はがんばりたいと思ってます。
みなさんの応援よろしくお願いします。